Mandala
Cuisine.
La cuisine indienne végétarienne de Romola Jain - transmise de génération en génération depuis le Nord de l'Inde, à celui de la France.
Dal, samosas, paneer, raita, biryani… Des recettes authentiques, des ingrédients accessibles, des saveurs qui transportent. La cuisine indienne végétarienne enfin accessible dans votre cuisine.
Par Romola Jain & Alexia Jain
35€
Livraison 48h · Paiement sécurisé
- 🔒 Paiement sécurisé
- 📦 Livraison 48h
- 🎁 Idée cadeau
- 🌿 100% Végétarien
- 🇮🇳 Recettes authentiques
- 👨👩👧👦 4 générations de savoir-faire
- 📦 Livraison rapide 48h
- 🎁 Prêt à offrir
L'histoire
Un héritage culinaire de 4 générations
La cuisine de Romola Jain n'est pas née dans une école. Elle a traversé le temps dans les cuisines de Saharanpur — de grand-mère en mère, de mère en fille.
C'est en observant sa mère et sa grand-mère manier les épices que Romola a appris. Aujourd'hui, elle transmet ce savoir dans Mandala Cuisine — le recueil précieux d'un art culinaire familial.
Dans le livre
Ce que vous trouvez dans Mandala Cuisine
Un livre conçu comme un voyage — de Saharanpur à votre cuisine, en passant par des décennies de savoir-faire.
Recettes photographiées
Chaque recette est accompagnée de photos de plats appétissantes — pour visualiser le résultat avant de commencer.
Ingrédients accessibles
Toutes les recettes utilisent des ingrédients trouvables en supermarché ou épicerie indienne. Pas d'ingrédients introuvables.
Étapes claires et détaillées
Chaque recette est expliquée pas à pas — technique, dosage des épices, temps de cuisson. Accessible même aux débutants.
Bienfaits & nutrition
Les atouts bien-être et nutritionnels de la cuisine indienne végétarienne sont expliqués — une philosophie de vie, pas juste des recettes.
Héritage & culture
Des pages sur l'histoire culinaire de la famille Jain, les traditions et les épices — pour comprendre l'âme de cette cuisine.
Les recettes
Un voyage culinaire de Delhi à
votre cuisine
Des recettes indiennes végétariennes authentiques — du quotidien au festif,
pour toutes les occasions.
🍲
Dal
दाल · La base
Lentilles mijotées aux épices. Le plat du quotidien indien par excellence — réconfortant, nutritif, addictif.
🥟
Samosas
समोसा · L'incontournable
Beignets croustillants farcis aux pommes de terre épicées. La recette secrète de Romola pour des samosas parfaits.
🧀
Paneer
पनीर · Le fromage indien
Fromage frais indien dans une sauce épicée. De la fabrication du paneer maison jusqu'au plat final.
🥗
Raita Kheera
रायता खीरा · La fraîcheur
Yaourt au concombre et épices fraîches. L'accompagnement idéal qui rafraîchit et équilibre les plats.
🍚
Biryani végétarien
बिरयानी · Le festif
Riz parfumé au safran avec légumes et épices. Le plat des grandes occasions — une symphonie de saveurs.
🫙
Chutney
चटनी · L'indispensable
Condiments indiens aux herbes fraîches, tomates ou noix de coco. La touche finale qui transforme un plat.
🍵
Masala Chai
मसाला चाय · Le rituel
Le thé indien aux épices — cardamome, gingembre, cannelle. La recette familiale de Romola pour le vrai chai.
🍮
Kheer
खीर · Le dessert
Riz au lait indien à la cardamome et aux pistaches. Le dessert des fêtes familiales — doux, parfumé, inoubliable.
L'offre cadeau
Le Coffret Culinaire — le cadeau parfait
"Offrir ce coffret, c'est offrir un moment de bien-être et de partage — un lien entre art, saveur et transmission. Un cadeau qu'on garde, qu'on utilise, et qui peut être partagé entre plusieurs générations."
Livre Mandala Cuisine
Toutes les recettes utilisent des ingrédients trouvables en supermarché ou épicerie indienne. Pas d'ingrédients introuvables.
Tablier signature brodé
100% coton indien d'exception — brodé avec soin, unisexe, ajustable, déjà adopté par des milliers d'ateliers
Packaging festif créé sur mesure
Prêt à offrir — élégant, raffiné, à l'image de l'univers Atelier Mandala
Coffret Livre + Tablier
70€
L'autrice
Romola Jain — 30 ans de cuisine indienne végétarienne
Née à Saharanpur, dans le nord de l'Inde, Romola Jain a grandi dans les odeurs de curcuma, de cardamome et de gingembre frais. C'est en observant sa mère et sa grand-mère cuisiner qu'elle a développé son instinct culinaire — avant même de savoir lire une recette.
Installée dans la région lilloise depuis 30 ans, elle a fondé Atelier Mandala en 2021 pour partager deux passions : l'art du mandala et la cuisine indienne végétarienne. Mandala Cuisine est le recueil précieux de ce savoir-faire transmis avec amour.
🇮🇳
Née à Saharanpur
Nord de l'Inde — ville reconnue pour ses jardins et sa tradition artisanale
👩🍳
30 ans d'expertise
Cuisinière, enseignante et autrice — des ateliers cuisine chaque semaine à l'Atelier
🌿
Philosophie végétarienne
Une cuisine du bien-être — saine, colorée, généreuse et profondément ancrée dans la tradition
🏫
Atelier Mandala
Cours de cuisine indienne végétarienne chaque semaine à Villeneuve-d'Ascq
Avis
Ils ont cuisiné avec Mandala Cuisine
J'adore la cuisine indienne au restaurant mais je n'osais jamais cuisiner chez moi. Avec ce livre, j'ai fait mon premier dal en 30 minutes. Ma famille était bluffée.
"
J'ai offert le coffret livre + tablier à ma mère pour son anniversaire. Elle a pleuré en l'ouvrant. Et le soir elle cuisinait déjà les samosas. Le cadeau parfait pour quelqu'un qui aime cuisiner.
"
Je suis végétarienne depuis 5 ans et je cherchais des recettes indiennes vraiment authentiques. Ce livre est une mine d'or — des saveurs incroyables, des explications parfaites.
"
Commander
Cuisinez indien ce soir.
Choisissez votre version — livre seul ou coffret cadeau avec tablier brodé.
Questions fréquentes
Vos questions
Les recettes sont-elles accessibles si on ne connaît pas la cuisine indienne ?
Absolument. Romola Jain a conçu ce livre précisément pour les personnes qui adorent la cuisine indienne au restaurant mais n'ont jamais osé la cuisiner chez elles. Chaque recette part de zéro, explique les épices, leurs propriétés et leurs dosages. Les ingrédients sont tous trouvables en supermarché ou épicerie asiatique.
Toutes les recettes sont végétariennes ?
Oui, 100%. Mandala Cuisine est entièrement végétarien — c'est la philosophie culinaire de Romola Jain et de sa famille depuis des générations. Vous trouverez des recettes riches en légumineuses, légumes, produits laitiers (paneer, yaourt) et épices. Pas de viande ni de poisson.
Quelle différence entre le livre seul (30€) et le coffret (70€) ?
Le coffret inclut le livre Mandala Cuisine + le tablier signature brodé en coton indien d'exception + un packaging festif prêt à offrir. Le tablier est unisexe, ajustable, déjà adopté par des milliers de participants aux ateliers. Si vous offrez le livre, le coffret est vraiment le choix idéal — c'est un cadeau complet et mémorable.
Peut-on aussi venir cuisiner à l'Atelier avec Romola ?
Oui ! Atelier Mandala propose des cours de cuisine indienne végétarienne chaque semaine à Villeneuve-d'Ascq — seul, en famille ou entre amis. Des cartes cadeaux sont également disponibles pour offrir un atelier. Retrouvez tous les prochains ateliers sur ateliermandala.art/nos-ateliers/
Qui a co-signé le livre avec Romola Jain ?
Le livre Mandala Cuisine a été co-écrit par Romola Jain, Charlotte Hamel, Paulina Jakobiec et Alexia Jain (sa fille et co-fondatrice d'Atelier Mandala). Un travail collectif et familial qui reflète l'esprit de l'Atelier — la transmission, le partage et la passion.